Aubergines garnies en apéritif

  • Ingrédients

    • 2 Aubergines Géant Vert™ Frais
    • 4 c. à soupe d’huile d’olive
    • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
    • 6 c. à soupe de mayonnaise
    • 3 gousses d’ail écrasées
    • Herbes fraîches Géant Vert Frais pour décorer (aneth, basilic, origan, thym)
    • Sel et poivre

  • Préparation

    • Rincer tous les légumes avant de les préparer
    • Trancher les aubergines en rondelles, mélanger avec l’huile d’olive, sel et poivre
    • Griller ou frire jusqu’à ce que les tranches d’aubergine soient cuites
    • Pendant ce temps mélanger le parmesan râpé, la mayonnaise et le poivre dans un petit bol
    • Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque, avec sur chacune une tranche de tomate et une cuillère du mélange ail parmesan
    • Garnir chaque portion avec un brin d’herbes fraîches par-dessus, et servir tiède ou froid
    • Laisser cuire 20 minutes à feu doux

    
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